抹茶のガトーショコラ
料理教室用レシピ
このレシピの生い立ち
春っぽいスウィーツを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
底取れのケーキ型にグラシンペーパーを敷き込みアルミホイルで覆っておく
オーブンは170度で予熱しておく -
- 2
卵白と三温糖半量でメレンゲを作る
- 3
小さめのボウルにバター、ホワイトチョコレート、牛乳を入れ湯煎でバターとホワイトチョコレートを溶かす
- 4
大きめのボウルに卵黄と残りの三温糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる
- 5
卵黄のボウルに溶かしたバター、ホワイトチョコレート、牛乳を加えよく混ぜる
- 6
立てておいたメレンゲを3回に分けて泡を潰さないよう底から切るように混ぜる
- 7
抹茶と薄力粉を合わせふるいながら手順６のボウルに加えさっくり混ぜる
- 8
用意した型に出来た生地を流し込み湯煎焼きで35〜40分竹串を刺して何もついて来なくなるまで焼成する
コツ・ポイント
湯煎で焼くことでしっとり焼き上がります
メレンゲを加えたら泡を消さないよう注意すること
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