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くわいの煮物
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くわいの煮物-レシピのメイン写真

くわいの煮物

kotakei
kotakei @cook_40219373

子供の頃からおばあちゃんちで食べてたおせち料理
途中の写真は倍量で作ってます。
このレシピの生い立ち
おばさんから聞いて作りました

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kotakei
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材料

  • くわい 6こ
  • 出し汁 300
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茎を1.5㎝くらい残して切る

  2. 2

    くきの皮を一枚めくる

  3. 3

    下をまっすぐに切る

  4. 4

    下から茎に向かって皮を剥く

  5. 5

    茎と実の境目を綺麗に削ぐ

    • くわいの煮物作り方5写真
  6. 6

    鍋に入れて水から沸騰するまで煮る

    • くわいの煮物作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら、茹で汁を捨てる。4回繰り返す

  8. 8

    5回目は出し汁、みりん、醤油、酒を入れて味付けする。

    • くわいの煮物作り方8写真

コツ・ポイント

おせちにどうぞ
茎が切れやすいので注意

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kotakei
kotakei @cook_40219373
2021/05/26 09:57に公開
旦那さんと9歳男子と5歳女児の4人暮らし。仕事と育児に追われて簡単料理ばかりです(╹◡╹)
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煮物 酒

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