分量のバターをボールにいれて常温に戻します。卵は冷蔵庫から出しておきましょう。

型にバターを塗りクッキングペーパーを敷いておきます。オーブンを180度に余熱の予約をしておきます。

柔らかくなったバターをハンドミキサーでふんわりするまでよく練り混ぜ、砂糖を2,3回に分けてふんわり白くなるまで混ぜます。

別の器に卵を割り、軽く解いてからボウルに3回に分けて入れます。一回ごとに良く混ぜましょう。

ベーキングパウダーと薄力粉をふるいにかけながらボウルに入れ、ヘラに持ち替えてさっくり粉気が無くなるまで混ぜます。

お湯を大さじ一杯ずつ入れ、生地がヘラからポタっと落ちるくらいのなめらかさに。生地を型に入れ、170度で30分焼きます。

冷ましている生地にはラップをかけておき乾燥を防ぎます。この間に、ジャムとレモン果汁をまぜておきます。