すり鉢に豆腐を入れすり潰す。

大和芋をすりおろし、豆腐の入ったすり鉢に投入。

なめらかになるまで、すりこぎで混ぜる。

豆腐&大和芋に溶き卵を入れ、さらに混ぜる。

白だし、かつお粉、醤油、塩で味付け。