m胡瓜とささみのスープ
＊misacoro＊ @misacoro
ささみのプルンとした舌ざわりが◎♪冷やして飲んでもおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
大学時代の調理実習で、鶏のすまし汁の下処理に、鶏を薄切りにし包丁で叩いて塩こしょうとくず粉をまぶしたら、とても口当たりが良く、他のスープでも簡単に再現できないか考えました。
しょうがも入るので冷房で冷えたからだにもおすすめです。
m胡瓜とささみのスープ
ささみのプルンとした舌ざわりが◎♪冷やして飲んでもおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
大学時代の調理実習で、鶏のすまし汁の下処理に、鶏を薄切りにし包丁で叩いて塩こしょうとくず粉をまぶしたら、とても口当たりが良く、他のスープでも簡単に再現できないか考えました。
しょうがも入るので冷房で冷えたからだにもおすすめです。
作り方
- 1
きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。(スライサーがあれば便利。)
- 2
ささみ筋を取り、は薄切りにし、■塩■こしょうをして■片栗粉をまぶす。
- 3
鍋に☆水、☆とりがらだしの素、☆醤油を入れ、沸騰直前にささみをほぐしながら入れる。
- 4
煮立たないくらいの火加減でささみに火を通したら、灰汁を除く。
- 5
火を止めて、きゅうり、ごま、おろししょうが、ごま油を入れる。
コツ・ポイント
＊ささみに片栗粉をまぶすことでプルプルの口当たりに。沸騰させすぎるとパサつくので注意。
＊ピリ辛好きはキムチや一味唐辛子、豆板醤、ラー油などを加えても♪
2020.10調味料や作り方を少し変更しました。
管理栄養士みさころのクックパッドに来ていただきありがとうございます(・∀・)安く、おいしく、簡単にをモットーに、栄養バランスのいいレシピや、手軽なお菓子のレシピなどを掲載しています。普段は管理栄養士として料理教室や栄養相談などをしています(・ω・)ノ最新レシピはブログをチェック→https://misacoro.com/
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