鶏胸肉は一口大に切り、塩コショウをまぶす。絹さやは筋を取る。

卵は溶いて砂糖と塩を入れて混ぜる。にんにくは包丁の背でつぶす。ニラは４ｃｍくらいに切る。

フライパン（小さければ中華鍋)にサラダ油とにんにくを入れて熱し、にんにくがきつね色になったら一回取り出す。

鶏胸肉を入れて焼き、大体火が通ったら絹さやとニラを加えてざっと炒める。バターとみそと取り出したにんにくを戻しいれる。

全体に味がまわったら、溶き卵を少しずつ回しいれ、半熟になったところで出来上がり。