厚揚げはザルにのせて熱湯をかけて油抜きをする。

大根は3mm巾のいちょうぎり、長ネギ、生姜はみじん切りにする。厚揚げは2cmのコロコロに切る。こんな感じです。

フライパンにごま油大さじ1を熱して長ネギ、生姜を炒め、香りが出たら豚肉を炒める。

さらに大根、厚揚げを加えしっかり炒める。

そこにだし汁、酒、砂糖、しょうゆを加え沸騰したら落とし蓋をして、さらに蓋をして中火の弱で10分位煮る。

大根が透き通ってきたら、味噌を煮汁で溶き、全体に加えたら、蓋をとり汁気が少なくなるまで煮る。

お好みで茹でたいんげんを加え盛り付け出来上がりです。