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簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪
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簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪-レシピのメイン写真

簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪

**minako**
**minako** @cook_40131859

お正月ご家庭で作る簡単&さっぱりしたお雑煮です♪
大晦日にスープを作っておくと元旦楽です♪年越しそばにも良く合います…♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃん~受け継いだレシピをアレンジしました♪

お正月ご家庭で作る簡単&さっぱりしたお雑煮です♪
大晦日にスープを作っておくと元旦楽です♪年越しそばにも良く合います…♪
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簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪

**minako**
**minako** @cook_40131859

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大晦日にスープを作っておくと元旦楽です♪年越しそばにも良く合います…♪
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大晦日にスープを作っておくと元旦楽です♪年越しそばにも良く合います…♪
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材料

  • 鶏ガラ(冷凍) 1羽
  • 長ネギ(青い所) 二束
  • しょうが 5cm
  • 水 800cc
  • 料理酒 50cc
  • 追加水 300cc
  • 減塩醤油 80cc
  • ほんだし 小さじ2杯
  • お餅 4切れ~
  • 大根 5cm
  • 人参 5cm
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    冷凍の鶏ガラを血合いを良く洗い、鍋に水入れしょうが、長ネギの先を入れて強火で10分、弱火で50分煮てアクを取ります♪

    • 簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪作り方1写真
  2. 2

    鶏ガラ、長ネギ、しょうがを取り出します♪

  3. 3

    追加水を加え、料理酒、減塩醤油、ほんだしを入れ味を整え煮立たせます♪
    スープの出来あがりです♪

    • 簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪作り方3写真
  4. 4

    スープをとっているいる時間に大根、人参はたんざくに切って耐熱容器(耐熱袋)でレンジで5分て加熱します♪

    • 簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪作り方4写真
  5. 5

    三つ葉は1cm程に切って、タッパーに入れておきます♪

    • 簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪作り方5写真
  6. 6

    餅を水で濡らして、お皿にしきレンジで1分少々加熱して柔らかくしてお椀に盛ります♪

  7. 7

    スープに大根、人参を適量を入れ煮込み、器に盛リ
    三つ葉をトッピングして完成です♪

    • 簡単♪お正月膵炎&肝機能に優しいお雑煮♪作り方7写真

コツ・ポイント

*冷凍の鶏ガラを血合いを良く洗います♪(アク取りシートを使うと簡単です)
*このスープで年越しそばも、美味しいです♪
*おもてなしにも♪

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**minako**
**minako** @cook_40131859
2019/01/04 17:23に公開
13年前に両側特発性大腿骨頭壊死症を発症し、体に負担をかけない「朝カット生活」で、毎日のごはん作りをラクにしています😆朝のうちに野菜やお肉を切って準備しておくことで、夜は焼くだけ・仕上げるだけ。無理なく続けられるスタイルです🍳これまでの入院経験などをきっかけに、体に負担をかけない食事をいろいろ試してきました🍀現在は、無理な食事制限をせず、野菜・肉・魚・卵などをバランスよく食べながら、簡単でおいしく、続けやすい食事を楽しんでいます。過去に体調に合わせて作っていたレシピも含め、これまでの試行錯誤を記録しています。同じように毎日のごはん作りを無理なく続けたい方の参考になれば嬉しいです✨
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 みつば にんじん 酒 減塩醤油 お餅 しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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