鬼柚子はよく洗います！
（無農薬のモノがいいですね）

切ります。皮が肉厚です。
この部分が柔らかくとても美味しくなるので捨てないで。

皮の部分、種、果肉部分に分けます。
小袋部分は食感を良くするために取り除きます。
普通の柚子は小袋毎潰してジュースに。

ホットクック以外の鍋に皮部分を入れ、浸る程度の水を入れ火にかけ、煮立ったら水を足し、更に煮立て5分程で切ります。

ホットクックに水を切った皮と果肉とお茶パック袋に入れた種と甜菜糖を入れます。
（写真は甜菜糖が足りず白糖を足してます。）

ホットクック24Cのオレンジジャムモードでスタート！