ルーなしでシチュースープ！白菜ねぎ冬野菜
白菜やねぎが安い冬、どうしても和風になってしまい飽きちゃう。バターで豆乳スープを作ったらシチューの味になってビックリ！
このレシピの生い立ち
妊娠9ヶ月でキッチンに長時間立つのが辛く、切って煮るだけのスープや鍋ばかり作っています。冷蔵庫にある調味料で味付けできるのが楽で良いです◎
ルーなしでシチュースープ！白菜ねぎ冬野菜
白菜やねぎが安い冬、どうしても和風になってしまい飽きちゃう。バターで豆乳スープを作ったらシチューの味になってビックリ！
このレシピの生い立ち
妊娠9ヶ月でキッチンに長時間立つのが辛く、切って煮るだけのスープや鍋ばかり作っています。冷蔵庫にある調味料で味付けできるのが楽で良いです◎
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。白菜は2cm角くらい、ねぎは小口切り、にんじんは5㎜厚さくらいのいちょう切りにする。
- 2
ささみは繊維を断つように1.5〜2㎝くらいの削ぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく。小麦粉でも良いかと思います。
- 3
鍋にバターを溶かし野菜を炒めていく。白菜の芯とにんじん、ねぎ、白菜の葉の順に入れると良いかな
- 4
野菜がしんなりしてかさが減ったら鍋の片側に寄せて、ささみを焼く。両面焼き付けて肉の色が変わったら野菜と混ぜ炒める。
- 5
塩麹を入れて炒める。全体に塩麹が回って馴染んだら豆乳を投入する。味を見ながら水を足し、スープの量が十分になるようにする。
- 6
豆乳2〜300mlとしましたが、分量はお好みで調整して下さい。豆乳が多ければクリーミー、少なければさっぱり味になります。
- 7
煮立つまで煮込んだら出来上がり。お好みでグツグツして下さい。
- 8
あればきのこやブロッコリーなど入れても◎今回はゆでてあったブロッコリーが固かったので最後に入れてみました。
- 9
2019/1/31 「冬野菜」の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
ささみがパサつくのでコーティングの意味と、とろみ付けになるので肉に片栗粉か小麦粉をまぶして下さい。豆乳なので煮立たせると分離すると思います。冬野菜と塩麹の甘みで、まるでシチューのようなスープになりました。塩麹はみやこの乾燥麹で作っています。
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