一口大に切った鶏肉に塩を揉み込み、5分後に水で洗います。そのあとしっかり水気を拭いておく。

鶏肉、しょうゆ、酒、ニンニク、生姜をジップロックなどに入れ揉み込む。

２０分〜漬け込んだ袋の中に、片栗粉を入れ全体にまぶして揚げていく。
作り置きは揚げるだけの状態で冷凍します。