豚こまに生姜のみじん切りとにんにく醤油、砂糖をよく揉み込む。そのまま五分待つ。

ラードを熱したフライパンでジャーーー。８割方火が通ったらみりんチョロリ。強火で水分を飛ばし、火を止める。

大葉を加えてひと混ぜしたらできあがり。すぐに盛り付け。