フライパンでごまめを5分程、弱火で混ぜながら焦げないように炒る。途中で手で軽く砕いたくるみを入れて混ぜながら炒る。

ごまめが軽くパキッと折れるようになる程になれば、火を止めてざるにあげ、かすを落とす。

フライパンに、酒・しょうゆ・みりんをすべて大さじ2ずつ入れて、弱火でぐつぐつなる前にごまめをフライパンに戻して絡める。

全体が煮詰まり、ツヤが出て調味料が絡まったら、お好みでごまもプラスして出来上がり。