食べ応えあり♪ふわふわニラ卵汁

食べ応えあり♪ふわふわニラ卵汁-レシピのメイン写真

食べ応えあり♪ふわふわニラ卵汁

あんちょまい @cook_40038422

卵液で作る、茶碗蒸しよりはラフな、ふんわり卵のすまし汁です。ニラの旨味がいい仕事してくれる♬
夏は冷やしてこれまた旨い！
このレシピの生い立ち
ウチの実家のど定番。母はきちんと出汁をとっていましたが、私はほんだしで簡単アレンジしました。てへっ。

卵液で作る、茶碗蒸しよりはラフな、ふんわり卵のすまし汁です。ニラの旨味がいい仕事してくれる♬
夏は冷やしてこれまた旨い！
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ウチの実家のど定番。母はきちんと出汁をとっていましたが、私はほんだしで簡単アレンジしました。てへっ。

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あんちょまい @cook_40038422

卵液で作る、茶碗蒸しよりはラフな、ふんわり卵のすまし汁です。ニラの旨味がいい仕事してくれる♬
夏は冷やしてこれまた旨い！
このレシピの生い立ち
ウチの実家のど定番。母はきちんと出汁をとっていましたが、私はほんだしで簡単アレンジしました。てへっ。

卵液で作る、茶碗蒸しよりはラフな、ふんわり卵のすまし汁です。ニラの旨味がいい仕事してくれる♬
夏は冷やしてこれまた旨い！
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材料

４人分

卵３個
にら 1/3束
水３カップ
◎酒大さじ１
◎ほんだし小さじ１
◎塩小さじ1/2
◎醤油小さじ２

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作り方

1
鍋に卵を割り入れ
2
泡だて器でよくかき混ぜる。
3
水と◎を入れてよく混ぜ
4
４㎝幅に切ったニラをちらし
5
蓋をして弱めの中火で6～7分。
絶対沸騰させないこと。
6
途中のぞいてみて、ぶくぶく煮立っているようだったら火を弱める。
7
おたまで端を押してみて、卵に火がとおり、汁が透き通っていたら出来上がり♪
8
一回すくうとこんな感じ^^

コツ・ポイント

■卵１個に対して、水１カップです。■少しくらいスがたっても気にしない！茶碗蒸しより気軽な気持ちで作ります(^O^)■口当たりのよさを追求する方は一度卵液を濾して下さいね。

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あんちょまい @cook_40038422

2011/06/22 05:25に公開

料理とお弁当作りが好きです。『あんちょまい』とは娘が小さい頃に言っていた赤ちゃん言葉です。放置ブログなのに、つくれぽ下さる皆様、本当にありがとうございます！

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このレシピのキーワード

汁ニラ卵酒

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