鶏皮deお茶漬け☆
カリカリの鶏皮を、ちょっと一手間かけてお茶漬けにしてみました♪鶏の風味も生きて、おいしくできました(＾＾)応用もお勧め☆
このレシピの生い立ち
カリカリに焼いた鶏皮が好きだけど…それからどうにかできないかと、とりあえずご飯にかけてだしもかけました☆
そしたら大正解♪カリカリの歯ごたえだけでなく、だしで少し柔らかくなった鶏皮も最高です＾＾
薄味のだしも応用が利くので、是非お試しあれ
鶏皮deお茶漬け☆
カリカリの鶏皮を、ちょっと一手間かけてお茶漬けにしてみました♪鶏の風味も生きて、おいしくできました(＾＾)応用もお勧め☆
このレシピの生い立ち
カリカリに焼いた鶏皮が好きだけど…それからどうにかできないかと、とりあえずご飯にかけてだしもかけました☆
そしたら大正解♪カリカリの歯ごたえだけでなく、だしで少し柔らかくなった鶏皮も最高です＾＾
薄味のだしも応用が利くので、是非お試しあれ
作り方
- 1
鶏皮をフライパンで、油をひかずに両面カリカリに焼く。塩コショウ(分量外)を少々しておくと、味がしまります。
- 2
鶏皮自体からたくさん油が出るので、焼き終えたら油を切り、お皿に取り出しておく。これで、ヘルシーに☆画像は２枚焼いてます。
-
- 3
★でだしを作る。小鍋に水を入れて沸騰させる。だしの素と、白だしで、薄めの味付け。
-
- 4
お茶碗に温かいご飯を盛る。鶏皮を約５ミリ幅に切り、ご飯の上にのせる。(ここだけ別のお茶碗画像で失礼；)
-
- 5
だしを上からかけて、お好みで※をのせ、出来上がり♪
わさびよりも、柚子胡椒のがおいしかったですよ～♪ -
- 6
★のおだしは、うちではお茶漬けの定番！鯛や鯖をわさび醤油で漬け込んで、「鯛茶漬け」や「鯖茶漬け」に♪
- 7
もしくはお惣菜の「かしわおにぎり」「鶏めし」みたいな、味つきおにぎりも…お茶碗に入れて、温めてだしをかけても美味です♪
コツ・ポイント
鶏皮をカリカリに焼くことと…だしを薄味にするくらいでしょうか？？？
薄味の方が、素材(鶏皮、⑥のわさび醤油漬け、⑦の味付きご飯)の味も生きてきます。
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