ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにし、耐熱皿にのせラップを1分〜1分30秒位加熱する。

玉ねぎはくし切り、人参は短冊切りにする。

牛肉は★を揉み込む。

☆をあわせる。

溶き卵に塩、コショウを混ぜ、油を熱したフライパンでふんわりと炒めて取り出す。

⑤のフライパンにバターを熱し③と②を炒め、☆で調味し、①、⑤を加えて炒め合わせる。