作り方
- 1
ゴボウはささがき、れんこんは1㎝角に切り、酢水にさらしておく
- 2
人参とこんにゃくと油抜きした油揚げは千切り、干し椎茸はぬるま湯で戻して、細切りにする
- 3
鶏肉は1㎝角に切る
- 4
鍋にサラダ油を熱して、まず鶏肉を炒める
- 5
肉の色が白くなってきたら、1、2を加えて炒める
- 6
全体に油が回ってきたら、★を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする
- 7
ざる付きのボウルに移して、冷ましながら汁気を切る
- 8
炊き上がったごはんに具と白ごまをまぜて、茹でたいんげんを飾る
コツ・ポイント
ごはんに混ぜる前にしっかり汁気を切る！
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