そら豆は茹でて薄皮をむいておく。

オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにく・しょうがを入れて炒め、さらに玉ねぎを入れて炒める。

Ａを入れて炒めたら、人参・しめじ・水を入れてしばらく煮込む。

半分に切ったミニトマト・カレールーを入れてさらに弱火で１０分ほど煮る。

そら豆を入れる。

仕上げに、お好みでコリアンダー・塩を入れて味をととのえる。