蒸しきのこ

蒸しきのこ

dyundyun @cook_40087040

うまみ成分たっぷりのきのこの常備菜。ごはんにかけても、豆腐のあんかけや野菜と炒めても。
このレシピの生い立ち
煮物だけでなく、アレンジ可能なストックを、と。常備菜は助かります。

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煮物だけでなく、アレンジ可能なストックを、と。常備菜は助かります。

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うまみ成分たっぷりのきのこの常備菜。ごはんにかけても、豆腐のあんかけや野菜と炒めても。
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煮物だけでなく、アレンジ可能なストックを、と。常備菜は助かります。

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材料

作りやすい分量

しいたけ
エリンギ
しめじ
えのき
お好きなきのこ 400g
A
酒大さじ1
塩少々

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作り方

1

しいたけは石づきを除き薄切りに、軸は食べやすい大きさに切る。エリンギしめじはほぐし、えのきは長さを半分に切りほぐす。
2

フライパンにきのこを入れ、Aをふり強めの中火にかけてふたをする。
3

蒸気が上がってきたらふたをとり、水分がほぼなくなるまで混ぜながら炒る。
4
白ごま大さじ2、しょうゆ小さじ1を絡め、いんげんと、胡麻和え。

コツ・ポイント

強めの中火で水分を飛ばす、うまみが凝縮します。

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dyundyun @cook_40087040

2018/12/23 20:25に公開

母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、クックパッドでレシピを探し作ったりして、便利に活用させていただいてます。