【Ａ】を合わせて２回ふるっておく。チョコレートは刻んで湯煎にかけて溶かしておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。

ボールに卵黄をほぐして入れ、砂糖を加えてもったりするまですり混ぜる。

こめ油と牛乳を加え、チョコレートも加えて混ぜる。

ふるった【Ａ】を合わせ、ホイッパ－で粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

一方では卵白を固く泡立て、砂糖を加えてさらにツノが立つまで泡立て４をゴムべらで２～３回に分けて丁寧に混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180℃の予熱の入れたIHグリルオーブンで１１～１２分焼成する。

途中５～６分位で表面の焼け具合を見て必要があればアルミホイルをかぶせて残りの時間を焼成する。

生クリームは砂糖を加えて八分立てにし、ラム酒で香りをつける。

チョコの生地を２等分し､８とスライスしたいちごを挟んで生地を重ね１時間位冷蔵庫に入れて落ち着かせてから１本を５等分する。