切り干し大根を洗い、水につけて戻します。
戻ったらもう一度よく洗います。
水気を絞って、食べやすいように切ります。

絹揚げは厚みを半分に切り、幅も半分に切ります。

約5mm幅で切ります。

鶏肉は細めに切ります。
長さが長くなりそうな時は、程よくカットして下さい。

深めの手鍋にごま油を引いて、鶏肉を炒めます。

鶏肉の色が全体的に変わったら、切り干し大根を投入してザーと炒めます。
鶏肉と大根が、混ざったら☆の材料を入れて下さい。

絹揚げを入れて、煮込みます。
大根に味が染み、お汁が2/3位になるまで煮て下さい。

優しい味でホッとしますよ〜♪

作り置きにも良いですよ♡
お弁当にも最高です。