①鶏肉は、サッと洗って水気を切り、フォーで両面に数か所穴を開け、塩・胡椒をしておきます。

②鶏肉の両面に、小麦粉つけ、余分な粉ははたいておきます。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮の面から蓋をして、蒸し焼きにします。

④皮目が美味しそうなキツネ色になるまで、じっくり焼きます（弱火から中火）

⑤鶏肉をひっくり返し蓋をして、肉汁が透明になるまで焼きます。

⑥キウィフルーツは、きれいに洗って皮を剥き、1個はすりおろし、1個は粗みじんに切っておきます。

⑦小鍋に、キウィフルーツとお水・砂糖・玉ねぎジャムを入れて、1分から2分ほど弱火で煮たら火を止めます。

⑧⑦にバター入れ、ソース全体に馴染ませるように混ぜます。

⑨焼き上がった鶏肉にキウィソースをかければ、出来上がり！