パンチェッタは7,8mm厚さでスライスし、1,5cm角でカット。
玉ねぎは7,8mmのくし切りにカット。

パンチェッタと唐辛子を炒める。
玉ねぎを入れsucをとりながら透き通るまで炒めていく。

2にトマト缶を入れ、少し塩をして酸味が飛ぶまで水を足しながら炊く。

3にパスタを入れ絡め、仕上げにパルミジャーノをかけて仕上げる。