作り方
- 1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで、皿の重石をのせて、軽く水切り
- 2
ピータンを糸でカット。かいわれ大根と水菜はざく切りにしておく
- 3
味ぽん、又は中華ドレッシングに食べるラー油を油多めで混ぜる。XO醤があれば、味見しながら追加
- 4
良く冷えた皿に、野菜2/3を敷き、カットした豆腐とピータンを載せる。残りの野菜をトッピング。
- 5
良く混ぜた味ぽんダレをかけ、仕上げに白ゴマを振る。
- 6
ザーサイを刻んだり、香菜やネギの白髪切りを追加すると、贅沢な酒の肴になりますよ！
コツ・ポイント
豆腐は、出来れば水切りしてくださいね。
タレ以外は、盛り付ける皿も食材も冷蔵庫で冷しておきましょう。
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ladyamo -
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