新玉ねぎのさっぱりサラダ漬け
丸寝三毛猫 @cook_40128594
新玉ねぎのときにしか作らない！さっぱり風味で野菜がモリモリ食べられるレシピです！
このレシピの生い立ち
新玉ねぎって意外と神奈川県で多く作られている(小田原下中地区)と知り、早速GET。毎年作るこのサラダ漬けを地産地消で！あ～やっぱりウマイ！＼(^_^)／
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に漬け汁の材料を入れて煮立てます。砂糖が溶ければオッケー。粗熱を取ります。
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- 2
粗熱取っている間に新玉ねぎは皮をむき、繊維にそって薄切り…２ミリ弱くらいで。ニンジンは千切り。
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- 3
ボールに野菜を入れて、ここに昆布をハサミでチョキチョキ切って…唐辛子も同じく輪切りにします。
- 4
きゅうりは切るとき、三等分にしてから縦に割り、スプーンで種を取ってから千切りにすると水っぽくなりません。
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- 5
煮汁が覚めたら野菜に入れて清潔なお箸でざっと混ぜます。しばらくすると、野菜の水分が上がり、野菜全体がひたひたに。
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- 6
)そこにレモン半分の果汁をギュッと絞る！味を見て、甘さが足りなければお砂糖、塩っけがほしいときはお醤油かめんつゆを。
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- 7
私はこのままいつも食べていますが、キンキンに冷えたトマトに乗っけて、かつお節をどっさりかけて食べるのが好き！
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- 8
食べるときに、オリーブオイルやごま油をタラリとたらしても！
コツ・ポイント
私はこのままいつも食べていますが、キンキンに冷えたトマトに乗っけて、かつお節をどっさりかけて食べるのが好き！あとお豆腐とか、揚げたお野菜やお肉に乗せてもさっぱり頂けます。
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