リンナイのダッチオーブンで焼いたゴパン
２日目の方が美味しいもっちりなのは御飯のおかげ。
砂糖も油分もいりませんよ
成型も超簡単にしたゴパンです
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンをもっと活用したくてパンに挑戦
ダッチの特性を生かして発酵、余熱を利用します
黒ゴマの消費も兼ねもっちりパンをめざしました
パン成型って面倒だから省いちゃったわ（笑）
ガス抜きして入れただけで簡単にしよう
リンナイのダッチオーブンで焼いたゴパン
２日目の方が美味しいもっちりなのは御飯のおかげ。
砂糖も油分もいりませんよ
成型も超簡単にしたゴパンです
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンをもっと活用したくてパンに挑戦
ダッチの特性を生かして発酵、余熱を利用します
黒ゴマの消費も兼ねもっちりパンをめざしました
パン成型って面倒だから省いちゃったわ（笑）
ガス抜きして入れただけで簡単にしよう
アプリでひらく作り方
- 1
☆御飯と水を混ぜる
炊き立てご飯ならば水でＯＫ
冷御飯ならば小鍋で沸騰させて冷ます -
- 2
☆捏ねる
様子を見て加水しながら捏ねる
ひと固まりになるればＯＫ
ゴマは捏ねあがる少し前に入れる
第一発酵させる -
- 3
☆ベンチタイム
第一発酵が終了したらガス抜きして濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分
-
- 4
☆ダッチ君を温めておく
グリルで温める
点火１分弱
アチチにしませんよ
手で触れるくらいです -
- 5
成型の仕方
手でガス抜き楕円にする
熊みたいな手で見苦しくてすみませんペコリン
-
- 6
半分にたたむ
口は閉じなくても大丈夫
-
- 7
ダッチ君に入れる
口を下にして
入れたらダッチの形に合うように手で押さえながら形を調える
以上です汗； -
- 8
☆２次発酵
温まっているダッチ君に入れて蓋をして発酵させる
1.5～２倍になるまで２５分発酵←成型の仕方
- 9
☆トッピング
第二次発酵終了後に刷毛で牛乳を塗り黒ゴマをぱらりをする
これは省いてもＯＫ -
- 10
☆グリルで焼く
ケーキ強めで１5分
余熱で１5分くらいかな？
触れるくらい冷めるまでよ（笑） -
- 11
オーブンで14分だとこんがり焼けるようです
ケーキモードでもオーブンモードでもどちらでもいいみたい -
- 12
ガス台はコンロではるみ定食のＣＭ
リンナイガス台
専用ダッチ君でパンが焼けるタイプ
2015/7レシピ水分量見直しました - 13
たった１５分の加熱でパンが焼けます
そのまま余熱でふっくら焼きあがる
ダッチ君は優れものです -
コツ・ポイント
御飯の硬さで水分量が変わってきますので最初140ｃｃで捏ねてみて少しづつ加水していきますよ
パン生地がひとまとめになればＯＫ
６個にまるめてもいいし３個でも好きな形にしてください
ツンは面倒なので成型してないだけよ（笑）
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