ささみは筋を取って一口大のそぎ切りにする。＊をまぶして揉み込み20分ほどおく。

人参は輪切り、スナップエンドウは筋を取って湯がく。

フライパンにサラダ油をしき中火で溶き卵に１をくぐらせ1個づつ焼いていく。ひっくり返し焦げるようなら弱火にする。

お皿に２，３を盛り付ける。