うどんとキャベツ(または白菜)を細かく刻み、卵とネギを混ぜる。

火にかけたフライパンに豚バラを敷き、その上に１をのせ、
天かすをたっぷりのせる。

豚バラがカリカリになったらひっくり返し、全体が焼けたらもう一度ひっくり返す。

お皿に盛り、ソース、かつお節、青のりをかけたら出来上がり。