作り方
- 1
豆腐を塩ゆでして水にさらす
- 2
花椒をサラダ油で炒めて取り出す
- 3
牛ひき肉を炒める
- 4
豆板醤、ニンニク、豆鼓を入れて炒める
（お好みで一味唐辛子も入れる
私は大匙２程度） - 5
豆腐と鶏がらスープを入れて2分ほど煮る
- 6
醤油で香りづけし、火を止めて水溶き片栗粉を入れて完成
- 7
お皿に盛ったらごま油を回し入れ
花椒（粉末）とネギをトッピング
コツ・ポイント
・豆腐を塩ゆでして下味をつけること
・鶏ガラスープと豆腐を入れたら、かき回さないこと
・醤油は最後に入れること
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