鯖の塩麹漬け焼き

Name: 鯖の塩麹漬け焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖の切り身 4切れ; 塩麹 大さじ2

鯖の切り身を塩麹につけておきました。
焼くとお味は西京焼の様です。
簡単でとっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
生の鯖を保存する目的で漬けました。
漬けたら旨味がアップして美味しく仕上がりました。

材料

4人分

塩麹の塩分によって漬け込み時間が違います。
わたしの使っている塩麹は塩分40％。控えめなので3日も漬け込みますが様子見ながらつけて下さい。

山都すみれ @cook_40050608

2012/08/24 11:23に公開

初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/

その他のレシピ