鯵は丸のままならグリルで焼いて身をほぐして使用。刺身や３枚おろしならそのまま使用。

小松菜は葉の部分のみ使用。小松菜、オクラをみじん切りにする。

小鍋に水150cc入れ、沸騰させオクラと小松菜を入れオクラが柔らかくなるまで弱火で煮込む。

中火にして鯵を入れ、火をとおし、切り身ならへらなどでつぶす。

大根おろしを入れひと煮立ちさせたら、少量の水で溶いた味噌を入れて出来上がり。