さといもの煮っ転がしを鍋に入れて、ひたひたの煮汁、砂糖小さじ１、醤油大さじ１を加えます。

強火で煮立たせます。このまま、鍋をゆすりながらまんべんなく味がしみるようにします。

このぐらいまで、多い煮汁を捨てます。

鍋を動かしながら、強火で汁をからめて行きます。

煮汁をすっかり飛ばし、うっすら焦げ目をつけます。焦げがちょっと入るとおいしい。唐辛子などをかけても、おいしいです。