034 しもつかれ入り三日とろろ
しもつかレシピ家ハコ @cook_40232884
お正月あけの三日とろろにも、しもつかれを。とろろとしもつかれも好相性です。
このレシピの生い立ち
郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく！
食べてほしい。そんな思いから、しもつかれアレンジ料理を日々作成中。
お正月明けの３日に、とろろを食べるとよいとされる、「三日とろろ」にもしもつかれを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は皮をむき、おろし金ですりおろす。
- 2
白だしを加え、よく混ぜる。
- 3
器に盛り、しもつかれと青のりをのせる。
コツ・ポイント
山芋の種類により粘りは変わります。
白だしかだしを加えて好みの固さに調整しましょう。のばすのは普通のだしでよいのですが、今回はとろろの白に、しもつかれが映えるように色をおさえて白だしと使っています。
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toco*
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