梅干し漬けよう！
なこmanma @cook_40184229
干すのはたった１日。
これでふっくら出来上がり♪
このレシピの生い立ち
親戚のおばちゃんに教えてもらいました。ふっくら美味しくて。
しかも、干すのは１日だけ。
完熟梅のシーズンまで忘れないようにレシピ保存します。
梅干し漬けよう！
干すのはたった１日。
これでふっくら出来上がり♪
このレシピの生い立ち
親戚のおばちゃんに教えてもらいました。ふっくら美味しくて。
しかも、干すのは１日だけ。
完熟梅のシーズンまで忘れないようにレシピ保存します。
作り方
- 1
完熟梅を洗い水気を拭く。
さっと水洗いでも、焼酎（分量外）で拭いてもＯＫ - 2
瓶に梅を全部入れる。
- 3
砂糖、塩、酢、焼酎を一気に入れる。
（順番は特になし） - 4
蓋をして１ヶ月冷暗所で保管。（３日くらいで梅エキスが上がってくる）
- 5
丸一日、天日に干す。
よく晴れて乾いた日にする。 - 6
干し終えた梅を、梅の漬け汁にもどす。
これで約１年ほど保存可能。
コツ・ポイント
干したばかりの頃は、ふっくらジューシー。段々と漬け汁も無くなって梅干しもイイ感じに育つはず。
（現在育て中）
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