鶏胸肉オイルソテー・ヨーグルトソース掛け
ココナッツの風味と、オレンジピール入りヨーグルトソースのハーモニー。
プチトマトの酸味とオクラの種の歯応えも！
このレシピの生い立ち
急場凌ぎの有り物で作りましたが、イメージ通りの味で家族にも好評でしたので、備忘を兼ねてレシピを書きました。
そんな訳で写真は有りませんが、美味しいです。
是非お試し下さい。
鶏胸肉オイルソテー・ヨーグルトソース掛け
ココナッツの風味と、オレンジピール入りヨーグルトソースのハーモニー。
プチトマトの酸味とオクラの種の歯応えも！
このレシピの生い立ち
急場凌ぎの有り物で作りましたが、イメージ通りの味で家族にも好評でしたので、備忘を兼ねてレシピを書きました。
そんな訳で写真は有りませんが、美味しいです。
是非お試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は開き、皮付き6片程度にブツ切りにし、塩胡椒を振っておく。
- 2
玉ねぎは半月、人参じゃが芋はイチョウ、ピーマンはヘタを取り種ごと粗切り。
- 3
オクラはヘタを鉛筆状に削って下茹で。
プチトマトはヘタを取る。 - 4
きっちり蓋のできる浅鍋にココナッツオイルを熱し、ナツメグを振り入れ、鶏胸肉を表面に焼き色が付く程度に焼き、鍋から上げる。
- 5
鶏肉を取り出した鍋で玉ねぎ・じゃが芋・人参を炒める。
芋に焼き色がついたら材料が浸る程度の水、丁子、ブイヨンを加える。 - 6
鍋に鶏肉を戻し、クミンパウダー適量を振り、プチトマトを入れ、弱火にし蓋をする。
- 7
プレーンヨーグルトに塩適量、砂糖漬けオレンジピールみじん切りを加え、混ぜる。
ウイスキー少々加え、混ぜる。 - 8
皿に料理を取り分ける。
ヨーグルトソースを掛け、オクラを添える。
オクラ1本は刻んで振りかける。（種は刻まない様に） - 9
完成！
コツ・ポイント
☆最後の刻みオクラが中々良い仕事をします。
特に種の歯応えを活かしたいので、種は刻んでしまわない様にして下さい。
包丁よりも、キッチンバサミが適していると思います。
☆「浅鍋」はビタクラフト マジックシールNo.2922を使っています。
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