ご飯は温かいうちに塩を加え、よく混ぜておきます。
塩の量は小さじ１／２位でしょうか、全体に薄い塩味が付くくらいですね。

サラダ油を熱したフライパンで豚肉を焼きます。
肉を広げるようにしてしっかり火を通しましょう。

火が通ったら全体に軽く塩コショウ、火加減は中火で、少々火が通り過ぎても大丈夫です。

肉に火が通って汁気が飛んだら、そこで焼き肉のタレを回し掛け、

更に汁気がなくなるまでしっかりと炒め絡めます。
仕上げに白ごまを振って混ぜました。

焼き上がった肉はバットに取ってしっかりと冷まします。
余分な油はこのとき取っておきましょう。

半切りの海苔に肉をのせて、

洗ってよく水切りしたレタスをのせ、マヨネーズを掛けます。あまり多いとはみ出すので気を付けて。

ご飯１００ｇ位を四角く握って、レタスの上にのせ、少し押さえます。

海苔の手前を持ち上げてご飯にくっつけ、後は海苔で締めるように向こう側に巻いてできあがり。

巻いた後で少し置くと海苔がしんなりするので、両手で軽く形を整えて、半分に切りました。