水500mlをお鍋にいれ海老を茹でます。この時のゆで汁でスープを作っていきます。キャベツは千切りにしておきましょう。

茹で上がったら殻を剥き、殻を別鍋にいれます。身は一口サイズにしてキャベツと一緒にお鍋へ。(コンソメの素を入れます)

別鍋にいれた殻を、バターを使って炒めます。この時、お酒(または白ワイン)を入れて風味を出しましょう。

いい感じに汁がでてきたら、最初の鍋にあるスープをおたま2杯分程度いれて軽く煮込みます。(この時灰汁は取り除きます)

炒めてできた出汁を、元鍋にうつします。ザルなどを使って殻だけ取り除くとやりやすいです。

最後に塩コショウで味を整えて唐辛子を入れて出来上がりです♪キャベツはすぐ火が通るので、時短メニューになっています！