鶏軟骨をボールに入れ、ダシダを振り入れる。

ダシダの顆粒が溶けて、軟骨に馴染むまで、菜箸で１～２分よく混ぜる。

そのまま１５分ほど置いて、味をしみ込ませる。

片栗粉を一つ一つ丁寧にまぶして余分な粉を落として、油で揚げる。