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★割烹料理屋のつやつや海老餡かけ豆腐★
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★割烹料理屋のつやつや海老餡かけ豆腐★-レシピのメイン写真

★割烹料理屋のつやつや海老餡かけ豆腐★

ティアリー
ティアリー @cook_40076724

割烹料理屋で食べた１品を自分流にアレンジしました。
見た目も食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
割烹料理屋さんで食べたのを自分流にアレンジして作りました。

割烹料理屋で食べた１品を自分流にアレンジしました。
見た目も食欲をそそります。
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割烹料理屋さんで食べたのを自分流にアレンジして作りました。

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ティアリー
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割烹料理屋で食べた１品を自分流にアレンジしました。
見た目も食欲をそそります。
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材料

２人分
  • 木綿豆腐 半丁
  • 片栗粉 豆腐用と餡用
  • 塩 少々
  • 白菜 葉の先のほう４枚くらい
  • 海老 ４匹
  • 白だし 大さじ２
  • 白醤油 少々
  • みりん 少々
  • 砂糖 一つまみ
  • お水 ３００ｃｃくらい
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りをして塩を少し混ぜた片栗粉を全体にまぶし、油で揚げる。

  2. 2

    背綿をとった海老を塩もみして洗って小さく切る。
    白菜も千切りに切る。

  3. 3

    ２の海老と白菜と
    水、白だし、白醤油、みりん、砂糖を火に掛けて塩少々。味見して調節。最後に片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    盛り付けて完成～★

コツ・ポイント

豆腐の水切りはクッキングペーパーでしっかりくるんでレンジでチンするといいです☆

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ティアリー
ティアリー @cook_40076724
2011/04/05 04:45に公開
シェフの祖父から教わった技と母の家庭料理を勉強して主婦になってから色んなお料理にチャレンジ☆簡単にできちゃうものからじっくり時間をかけて出来るものまで日々研究☆食べるのが大好きであちこちに食べに行くので、気に入ったらスグ作ってみちゃいます♪
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