★割烹料理屋のつやつや海老餡かけ豆腐★
ティアリー @cook_40076724
割烹料理屋で食べた１品を自分流にアレンジしました。
見た目も食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
割烹料理屋さんで食べたのを自分流にアレンジして作りました。
★割烹料理屋のつやつや海老餡かけ豆腐★
割烹料理屋で食べた１品を自分流にアレンジしました。
見た目も食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
割烹料理屋さんで食べたのを自分流にアレンジして作りました。
作り方
- 1
豆腐は水切りをして塩を少し混ぜた片栗粉を全体にまぶし、油で揚げる。
- 2
背綿をとった海老を塩もみして洗って小さく切る。
白菜も千切りに切る。 - 3
２の海老と白菜と
水、白だし、白醤油、みりん、砂糖を火に掛けて塩少々。味見して調節。最後に片栗粉でとろみをつける。 - 4
盛り付けて完成～★
コツ・ポイント
豆腐の水切りはクッキングペーパーでしっかりくるんでレンジでチンするといいです☆
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