鶏肉は小さめの一口大に切り、＊を揉み込みます。玉ねぎは粗くみじん切りし、ほうれん草は下茹でし水を切り3cm程に切ります。

フライパンを中火で熱し、半量のバターを入れ玉ねぎを炒めます。しんなりとしてきたら、残りのバター、鶏肉を加え炒めます。

鶏肉の色が変わったら、薄力粉を振るい入れ、弱火で1～2分炒めます。

牛乳とトリュフソースを合わせた物を③に少しずつ加え、中火で加熱します。木べら等でしっかりと手早く混ぜます。

牛乳をすべて加えたら、ほうれん草を加えて火を止めます。耐熱皿2個それぞれに入れ、中央に卵、シュレッドチーズを乗せます。

1200Wのトースターで10分～15分焼き目がつくまで焼きます。最後にトリュフソース小さじ1をかけます。