鶏肉のすき焼き風煮物
fufufunoko @cook_40049682
京都のすき焼きは鶏肉を使っています。白菜と九条ネギがお手軽に手に入ったのでフライパンで簡単に「すき焼き風」を作りました
このレシピの生い立ち
京都のすき焼きは「京地鶏」の割り下で煮込むタイプのすき焼きです。貴船の床は、真夏でも天然のクーラーですから、地鶏のすき焼きは夏でもメニューにあります。一度は京都風の鶏肉のすき焼きをお試し下さい
鶏肉のすき焼き風煮物
京都のすき焼きは鶏肉を使っています。白菜と九条ネギがお手軽に手に入ったのでフライパンで簡単に「すき焼き風」を作りました
このレシピの生い立ち
京都のすき焼きは「京地鶏」の割り下で煮込むタイプのすき焼きです。貴船の床は、真夏でも天然のクーラーですから、地鶏のすき焼きは夏でもメニューにあります。一度は京都風の鶏肉のすき焼きをお試し下さい
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は白い部分を縦に半分に切り、横に削ぎ切りにする。九条ネギは５cmくらいの幅に切る。春菊は適当な大きさに手で千切る
- 2
まいたけは縦に適当な大きさに裂く。えのきだけは石づきを取り、食べやすい量に裂き分ける
- 3
豆腐は食べやすい大きさに６等分か８等分に切り分ける。
鶏肉は食べやすい大きさに切り分ける - 4
フライパンに油を引き鶏肉を入れて、裏表を焼く。白菜、九条ネギを入れ豆腐を入れ、水を入れ、和風だしを入れて煮込む
- 5
砂糖を入れ、酒を入れ、醤油を大２入れ、味を付ける。残りの春菊、まいたけ、えのきだけを入れて蓋をしてしばらく煮込む
- 6
最後に醤油を大１を入れて、全体の味を整える
コツ・ポイント
鶏肉を入れてから、野菜と豆腐を出汁で煮込むタイプの「すき焼き風」の煮物です。京野菜ときのこ類から美味しい出汁が出るようにフライパンで蓋をして炊いて下さい。味付けは基本的な分量は書いてますが、お好みで加減して下さい
つくれぽ
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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