茄子と人参は7センチぐらいの長さにして、棒状に切って、人参はレンジ加熱して柔らかくしておく。

②に小麦粉をつけて、余分な粉ははたく。

フライパンに大1のゴマ油を引き、③を入れて表面に焼き色をつける。

④に焼き色がついたら、料理酒を加えて弱火にして、蓋をして3分蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしてる間に★を混ぜ合わせておく。

⑤を強火にして★混ぜ合わせたタレを加えて絡めて照りが出たら完成。