アスパラの丸ごとフライ～ア・ラ・カルト～

Name: アスパラの丸ごとフライ～ア・ラ・カルト～
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラガス 6本; 豚ロースの薄切り 150g位(12枚); ☆天ぷら粉 大さじ3; ☆お酢 少々; ☆冷水 50cc; ☆片栗粉 大さじ1; パン粉 適量; 揚げ油(オリーブオイルorサラダ油) 適量

Dr．ネコアルク @cook_40060939

アスパラのフライを天ぷら粉で、作ってみました。ちょっとしたおもてなしに最適ですよ（＾０＾）

このレシピの生い立ち
静岡県にあるホテルの看板メニューを再現して、何度も作っているうちに、この形になりました（＾＾）ｖ

アスパラのフライを天ぷら粉で、作ってみました。ちょっとしたおもてなしに最適ですよ（＾０＾）

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静岡県にあるホテルの看板メニューを再現して、何度も作っているうちに、この形になりました（＾＾）ｖ

アスパラの丸ごとフライ～ア・ラ・カルト～

Dr．ネコアルク @cook_40060939

アスパラのフライを天ぷら粉で、作ってみました。ちょっとしたおもてなしに最適ですよ（＾０＾）

このレシピの生い立ち
静岡県にあるホテルの看板メニューを再現して、何度も作っているうちに、この形になりました（＾＾）ｖ

アスパラのフライを天ぷら粉で、作ってみました。ちょっとしたおもてなしに最適ですよ（＾０＾）

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材料

２人分

アスパラガス 6本
豚ロースの薄切り 150g位(12枚)
☆天ぷら粉大さじ3
☆お酢少々
☆冷水 50cc
☆片栗粉大さじ1
パン粉適量
揚げ油(オリーブオイルorサラダ油) 適量

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作り方

1

アスパラガスは、洗って水気をよ～く切り、ハカマと根元の硬い部分を削ぎ落とす。
2

アスパラガスの先端か1/3くらいまで豚ロースを巻き、肉の部分に、☆の材料４種を混ぜたもの→パン粉の順につける。
3

アスパラガスが入るサイズのフライパンに、１ｃｍ～２ｃｍの油を入れて１７０℃になるまで熱する。
4

そこに、２．をアスパラの肉がはみ出た部分を取っ手側に向けて入れる。
5

アスパラの肉巻きの方へ、フライパンを傾け、ひっくり返しながら肉に火が通るまで揚げたら、出来上がり！

コツ・ポイント

※油は少ないので、スグに熱くなるので要注意です！
※アスパラの肉からはみ出た部分は、揚げ過ぎるとはねるので、注意です！
※アスパラがフライパンより長すぎたら、根元を少し切って下さい！

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Dr．ネコアルク @cook_40060939

2012/08/27 05:26に公開

皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)

このレシピのキーワード

フライ片栗粉アスパラテンプラ粉豚ロース

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