玉ねぎをスライスする。鶏もも肉を４切れにする。トマトを湯むきして切る。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを弱火で少し茶色くなるまでこがさないように炒め、鍋に入れる。

フライパンに油を少し追加し、鶏肉の皮のある面から中火で少しこげ目がつくまで焼き、肉汁と共に鍋に入れる。

鍋にコンソメ・赤ワイン・水・ローレルの葉を追加し、少しずらしてふたをし、弱火で１０分ほど煮込む。

鍋に切った湯むきトマトを追加し、少しずらしてふたをし、弱火で１５分ほど煮込む。

食塩・胡椒・トマトケチャップ・砂糖を入れ味をととのえ少し火を通す。

器に盛りつけコーヒーミルクをまわしてできあがり。