人参をピーラーでひたすらむきつづける。
もしくは、千切りにする。（写真は千切りバージョン）

人参に塩をふりしばらく置く。その後、水をよく切る。（オレンジ色なので栄養分を捨てている気がして勿体ないのですが…）

ボールに入れて、砂糖、酢、胡麻油を加えて手でさっくり混ぜる。30分くらいおいて味を馴染ませたら出来上がり♪

私は大量に作って作りおきしたりもします。時間が立つほどに味がしみこんで美味しくなります(*≧∀≦*)