鷹の爪は種を除く。にんにくはみじん切りにし、キャベツはざく切りにする。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、1のにんにくを入れ弱火にかける。香りがたってきたら鷹の爪を取り出し強火にする。

1のキャベツを入れ、2〜30秒ほど炒める。油がまわったら料理酒を回し入れまぜ、塩、おかか、最後にバターを入れて出来上がり