STUDIO KAZのカジキマグロソテー
coichi0815 @cook_40059900
パスタにも白飯にも合う不思議なおかず。よく冷えた白ワインといっしょに。
このレシピの生い立ち
もうかなり前から作っているので、出処は忘れましたが、テレビで誰かが作っていたのをアレンジしたものだったと思います。
STUDIO KAZのカジキマグロソテー
パスタにも白飯にも合う不思議なおかず。よく冷えた白ワインといっしょに。
このレシピの生い立ち
もうかなり前から作っているので、出処は忘れましたが、テレビで誰かが作っていたのをアレンジしたものだったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキマグロに塩胡椒をしておく
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れ、油に香りが移ったら火をつける
- 3
カジキマグロをソテーし、火が通ったら、皿に取り出す
- 4
フライパンにオリーブオイルを継ぎ足し、みじん切りのニンニク、パン粉、みじん切りのパセリを入れ、ひたすら混ぜる
- 5
パン粉が油を吸い、比較的カラカラになるまで混ぜる
- 6
取り出しておいたカジキバグロにパン粉を山のように盛る
- 7
テーブルではポン酢をかけて食す。残ったパン粉はそのままご飯やパスタに乗せても美味い
コツ・ポイント
パン粉とパセリ、ニンニクはたっぷりがいい。
最後にポン酢をかけるので、塩胡椒は控えめに。
つくれぽ
本業はSTUDIO KAZというインテリアザイン事務所。特にオーダーキッチンのデザインを得意としています。料理好きだからキッチンデザインの仕事をしているのか、キッチンの設計をするから料理の一つもできないといけないのか。いろんなシチュエーションで料理しています。でも割と適当に作ってるので、量はいい加減ですホームページはhttp://www.studiokaz.com
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