ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
生姜を半分別にしておく。

タマネギをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をとり、ニンニク、ショウガ(半分)、カレー粉を炒める。

タマネギを入れて炒める。

オクラを塩でもみ洗いし、輪切りにする。

リンゴ、長芋をみじん切りにする。

タマネギがきつね色になったらひき肉を加えていためる。

ひき肉に火が通ったら白ワイン、水を加えて煮立たせアクをすくう。
水はカレールーの量に合わせてください。

煮立ったらリンゴ、長芋、オクラ、ショウガを入れる。

カレールーを入れてとろみがつくまで煮込む。

お好みで目玉焼きを添えて出来上がり。