骨の抜き方にコツありこのレシピの生い立ち唐揚げなど骨がないと食べやすいですね骨はしっかり取りましょう
端の硬い部分に包丁を入れる。
皮まで来たら刃の向きを変えて皮に沿って身と皮を削いでいく。
皮を指で押さえながら包丁を水平に皮に沿わせて切り離す。
骨は包丁の先で身を削ぎながら取る。
こんな感じに出来たら完成。
切り身にする時は、骨に沿って切ってもＯＫ
簡単臭み取り：塩もみして何回か水洗いして水が澄めば臭み軽減
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