しめさば香菜グレープフルーツのサラダ
話題入り＆クックパッドニュース掲載感謝！
鯖の脂が甘～いです♪パクチーを使って、しめ鯖をいつもとちょっと違う食べ方を！
このレシピの生い立ち
イギリスの料理本「Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking」にあった「Mackerel Ceviche（サバのセビーチェ）」という料理を、日本でも作りやすいようにアレンジ。
しめ鯖という完成された味に感謝☆
しめさば香菜グレープフルーツのサラダ
話題入り＆クックパッドニュース掲載感謝！
鯖の脂が甘～いです♪パクチーを使って、しめ鯖をいつもとちょっと違う食べ方を！
このレシピの生い立ち
イギリスの料理本「Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking」にあった「Mackerel Ceviche（サバのセビーチェ）」という料理を、日本でも作りやすいようにアレンジ。
しめ鯖という完成された味に感謝☆
作り方
- 1
しめ鯖は、そぎ切りに。
できるだけ斜めに包丁を入れて、幅広なそぎ切りにします。 - 2
香菜の葉は、包丁で粗みじん切りに。
（写真は、粗みじんにする前。茎からむしろ取ったところ。） -
- 3
グレープフルーツは、くし型に切り、皮を取り、薄皮も取ります。崩れてもＯＫ！
お皿の上で作業し、果汁も４で使ってください！ -
- 4
１～３、塩、胡椒、エキストラバージンオリーブオイルを和えて、お皿に盛ったら、出来上がり！
- 5
こちらは、文旦で作ってみました。ほんのり苦味のあるすっきりした柑橘類の甘みが合います♪
-
- 6
2014年12月8日
おかげさまで話題入り。作ってくださった皆様ありがとうございます！ - 7
2015年11月9日クックパッドニュース掲載♪
https://cookpad.wasmer.app/articles/11930
コツ・ポイント
・パクチーはできれば若いものを。茎は口に残るので、葉だけを使います。
・グレープフルーツは好みでルビーを使っていますが、白でも美味しいと思います。
・ＥＶオリーブオイルも、一番好きな味のもので☆
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